Türk Usulü Tortellini

Türk Usulü Tortellini Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Orta sertlikte bir hamur olacak)

İçi için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• Yoğurt
• Sarımsak (Damak zevkinize göre)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı su (Tortellinileri haşladığımız sudan)
• Tuz, karabiber, nane, pulbiber

Türk Usulü Tortellini Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için su, yumurta, tuz ve zeytin yağını yoğurma kabında karıştırıyoruz. Kontrollü bir şekilde unu ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz.
2. İç harcı için kıyma, çok ince doğradığımız soğanı ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz.
3. Hamuru iki bezeye ayırıyoruz.
4. Oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açarak bardak ile keserek yuvarlak hamurlar elde ediyoruz iç harcımızdan yeteri kadar koyarak ikiye katlayıp kapatıyoruz.
5. Uçlarını birbirene yapıştırıp unladığımız tepsiye alıyoruz.
6. Geniş bir tencerede bol miktar tuzlu suyu kaynatıyoruz ve tortellinilerimizi suyun üstüne çıkana kadar haşlıyoruz.
7. Sosumuz için tereyağı eritip salça ve baharatları koyarak biraz kavuruyoruz.
8. Ayırdığımız 1 bardak kadar haşlama suyumuzu da ekleyip biraz koyulaşana kadar kaynatıyoruz.
9. Sarımsaklı yoğurt eklediğimiz tortellinilerin üzerine sosumuzu da ekleyip servis ediyoruz.Afiyet olsun.