Turunç Reçeli

Turunç Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 11 adet turunç
• 1 kg şeker
• 1,5 su

Turunç Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

Önce turunçların dış kabuklarını derin olmadan rendeleyin.
Portakal dilimleri gibi dilimleyiniz.
Dilimlerin içindeki beyaz yerlerini hafifçe bıçak ile temizleyiniz.
Kabukları tek tek eliniz ile sarıp ipe diziniz.
Bütün kabukları sıkıca bu şekilde dizin, boşluk bırakmayın.
Dizdiğiniz turunç kabuklarını bir kavanoza koyup üzerine su ile doldurunuz.
Sabah ve akşam suyunu değiştiriniz. 3-4 gün bu şekilde ıslatınız. Turunçlarınız yumuşak ve tatlı ise uzun süre suda ıslatmayınız. (eriyebilir) Turunçların kabukları tatlanmaya başladığında kavanozdan çıkartınız.
Tencereye su koyup turunç kabuklarını da içine koyunuz ve kaynatınız. (Acı suyunun çıkması için)
Turunçlar yumuşamış ve tatlanmış olacak.
Kaynamış suyu dökün turunçları da süzgüye koyun acı suyu süzülsün.
Tencereye sıcak suyu ve şekeri koyun eriyene kadar karıştırın.
Su kaynamaya başladıktan sonra turunç kabuklarını ipliği ile beraber suya atın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak 45 dk pişirin. Üstte kalan turunç kabuklarını ara sıra altını üstüne getirerek dengeli pişmesini sağlayın.
Ilındığı zaman turunçları ipten ayırın kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayınız. Afiyet olsun.