Tuzda Balık

Tuzda Balık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet levrek (800 gr kullandığım balık)
• 2 kilo salamura tuzu (iri tuz)
• 3 yumurta akı
• 3 adet defne yaprağı
• 7-8 tane karabiber
• Yarım su bardağı su

Tuzda Balık Tarifi'nin Yapılışı

Balığımızın içi temizlenir (kafası ve pulları üzerinde kalacak) tuz, derin bir kaba alınır üzerine yumurta akları ve su katılır. Tuz köpük köpük olana kadar yoğurulur. Daha sonra uygun bir fırın tepsisine tuzun yarısı balığın altını genişçe kaplayacak şekilde yayılır. Üzerine balık koyulur, içine defne yaprağı ve tane karabiber atılır. Sonra kalan tuzla balık tamamen kaplanır (üzerine parmağımızla hafiften çizik atıyoruz, kolay kırılsın diye) 200 derecede (ben turbo kullandım) pişirilir çıkan balığın dışındaki tuz dikkatlice kırılır ve servis edilir. Müthiş bir tadı oluyor, tavsiye ederim afiyet olsun :)
Not: Bu tarif pullu balıklarla yapılıyor, somon ile de deneyebilirsiniz çok yakışıyor ama balık büyüdükçe tuz miktarı artırılmalı kaplamaya yetmeyebilir.
Normal fırın tepsisi kullanıyorsanız iki kat folyo serin tabanına daha rahat olur ben borcamda yaptım bu defa.