Tuzlu Kurabiye

Tuzlu Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı yada margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım limon suyunun üzerine yarım çay bardağı olacak şekilde su ekleyelim (yarım çay bardağı limonlu su)
• 1 kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• 2-3 su bardağı un

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Tuzlu Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle derin bir kabın içine oda ısısında yumuşamış tereyağını, sıvı yağı, yarım çay bardağı limonlu suyu, yumurta akını bir araya getirerek kaşık yardımı ile biraz karıştıralım. Üzerine tuzu, şekeri, kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştıralım. Karışımın üzerine önce bir bardak unu dökelim. Kıvama göre un eklemeye devam edelim. Elimize yapışmayan kıvama gelince un eklemeyi keselim. Ceviz büyüklüğünde bezeler kopartarak her bezeyi elimizle yuvarlayarak ince çubuk haline gelince ikiye katlayıp burgu şeklini verelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika kızarana kadar pişiriyoruz. Siz kendi fırınınıza göre ayarlarsınız.

Not: Bu güzel tarif için Fatma Önal hanımefendiye teşekkür ederim. Ben ölçülerinin yarısını kullanarak yaptım. Gerçekten lezzetli bir kurabiye oldu.