Tuzlu Kurabiye (Pastane Usulü)

Tuzlu Kurabiye (Pastane Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un + 1 kaşık un
• 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 125 gram tereyağı oda sıcaklığında
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke
• İsterseniz mahlep de koyabilirsiniz

Tuzlu Kurabiye (Pastane Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Karıştırma kabının içine un ,tuz ,kabartma tozu tozşeker koyup karıştırıp ortasını açıyoruz.
2. Sıvı yağ, tereyağ, yumurta akı ve sirke ekleyip ortadan başlayarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur ortaya çıkartıyoruz. Fazla yoğurmayın çok yumuşak bir hamur olur.
3. Streç filme sarıp 10 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Elde ettiğimiz hamuru ikiye bölüp uzun şekil yapıp çatalın ters tarafı ile çizgiler yapıyoruz. İsterseniz kalıp da kullanabilirsiniz.
4. Lokmalık şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıyoruz.
5. Yumurta sarısını az sıvı yağ döküp karıştırıp fırçayla kurabiyenin üzerine sürüyoruz.
6. Çörekotu + susam karışımından üzerine döküp önceden ısıtılmış 170° fırında alt üst ayarda 30 ila 35 dakika arasında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.