Üç Lezzet Bir Börek

Üç Lezzet Bir Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemesi;

• 250 gr ıspanak
• 15-20 adet küçük boy kültür mantarı
• 1 yesil biber
• 1 kırmızı kapya biber
• 1 patlıcan
• 5 küçük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçasi
• Tuz
• Karabiber

Her iç malzemeyi kavurmak için;

• Birer yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yufka

İç harcı için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yumurta

Üzeri için;

• 1 kase kaşar peyniri rendesi

Üç Lezzet Bir Börek Tarifi'nin Yapılışı

Lezzetli olan tarifler biraz uğraştırmalı oluyor. Güzel börek tarifimizin iç malzemelerini bir gün önceden hazırlamanızı tavsiye ederim. Gelelim tarifimize;

1. Patlıcani alacalı soyup uzunlamasına dörde bölüp 20 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz.
2. İki ince doğranmış soğan, iki sarımsak bir yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber, salça bir tavada kavrulur en son suyunu sıkıp ince dilimlediğimiz patlıcanı da ekleyip kavuruyoruz. Bir tabağa alıp soğutuyoruz.
3. İnce doğranmış bir soğan, bir sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı ve yeşil biber, mantar 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur. Soğuması için tabağa alınır.
4. Bir ince doğranmış soğan ve ince doğranmış ıspanak tuz ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur. Soğuması için tabağa alınır.
5. Yufkayı tezgaha serip ortadan ikiye kesiyoruz.
6. Yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağ bir kapta çırpılır.
7. İkiye bölünen yufkanın üzerine sostan sürülür ve birinciye palıcanlı harçtan koyarak rulo şeklinde sarıyoruz.
8. Diğer yarım yufkaya önce sostan sürülür ve mantarlı harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.
9. İkiye bölünen ikinci yufkanın iki yarısına da sostan sürülüp ıspanaklı harçtan konulup rulo şeklinde sarılır.
10. Kalan son yufka tezgaha serilir. Sostan her yerine sürülür. 4 rulo üzerine konulup bir adet büyük rulo elde edilir.
11. Rulo iki parmak genişliğinde kesilip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizilir.
12. Üzerlerine kalan sos sürülür.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
14. Üzerine kasar peyniri rendesi konularak 5 dakika daha pişirilip fırından alınır. İlk sıcağı çıkınca servis edilir.
    Afiyet olsun.