Üç Renkli Börek

Üç Renkli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet hazır yufka
• 250 gram kaşar peyniri
• 1 yumurta sarısı(üzerine sürmek için)
• Kavrulmuş susam

Patatesli harç için:

• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• Karabiber
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Kıymalı harç için:

• 300 ml kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı tereyağ
• Karabiber, pulbiber

Ispanaklı harç için:

• 500 gram ıspanak
• 250 gram mantar
• 2 adet kuru soğan
• Karabiber, kimyon
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ)
• Kuru nane, tuz

Yufka ara sosu için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ

Üç Renkli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesli harç için; bir tavada sıvı yağını ekleyip rendelenmiş havuçları biraz kavurun ,üzerine haşladığınız patatesi, baharatlarınızı ve tuzu ekleyip bir kaç defa çevirin.
2. Kıymalı harç için; tavanıza ilk olarak kıymanızı alın, kendi suyuyla ağzı kapalı çok az pişirin, üzerine tereyağ, ufak ufak doğradığınız soğanları ve geri kalan tüm malzemeyide ekleyip pişirin.
3. Ispanaklı harç için; tavanıza soğan ve sıvı yağınızı alıp kavurun, üzerine doğradığınız mantarları ekleyin.
4. Mantarlar iyice suyunu çekene kadar kavurun.
5. Ardından ıspanaklarınızı ekleyin.
6. Onlarda iyice suyunu çektikten sonra baharat ve tuzunuzu ekleyip birkaç defa çevirin.
7. Tüm iç malzemeleriniz soğuduktan sonra böreğinize başlayabilirsiniz.
8. Üç yufkanızın içine hazırladığınız sosunuzu güzelce sürün, ve her birine ayrı ayrı iç malzemenizi koyduktan sonra rulo yapın.
9. Sonuncu yufkanızada yine sosunuzu iyice sürün ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirinizi serpin.
10. Bu yufkanıza diğer üç rulo yaptığınız yufkaları yerleştirip tekrar rulo yapın.
11. Sonra bu uzun ruloyu ikiye kesip üzerine kalan sosunuzu sürün, ardından yumurta sarısını sürün ve son olarak susam serpiştirerek önceden 185 derecede ısıtılmış fırınınızda üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun 🌸.