Üç Renkli Börek (Efsane Lezzet)

Üç Renkli Börek (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 50 gram tereyağ (eritilecek)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt

İç malzemeleri:

• 500 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• 4 adet havuç
• 200 gram pastırma (ben çemeni sıyrılmış kullanıyorum, baskın lezzet olmaması için)
• Tuz, sıvı yağ

Üç Renkli Börek (Efsane Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanakları yıkayıp, doğruyoruz.
2. Ardından 1 adet soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz.
3. Kavrulan soğanların üzerine ıspanakları ekleyip tuz koyup, ıspanaklar eriyip, suyunu çekene kadar pişirip, soğumaya alıyoruz.
4. Havuçları soyup, rendeleyip, az sıvı yağ ve tuz ile suyunu çekene kadar soteliyoruz. Soğumaya alıyoruz.
5. Pastırmaları ince ince doğruyoruz.
6. Tereyağını bir kapta eritip, soğumaya alıyoruz.
7. Ayrı bir kapta süt ve 1 adet yumurtayı çırpıyoruz.
8. Tüm iç malzemeleri hazırlanıp soğuduktan sonra, 1 adet yufkayı serip üzerine tereyağ ve sütlü karışımdan gezdirip her tarafına dağıtalım. Tüm ıspanaklı harcımızı da yufkaya koyup dağıtıyoruz.
9. Ardından 2. Kata geçip, yine önce tereyağ ardından sütlü karışımdan koyup dağıtıyoruz. Ve havuçları ekleyip her tarafa yayıyoruz.
10. 3. Kata geldiğimizde aynı şekilde tereyağ ve sütlü sos işlemini yapıp pastırmamızı ekliyoruz.
11. Tüm katlarımız bittikten sonra yufkaları yanlardan ortaya doğru hafif katlayarak kare şekline getiriyoruz.
12. Kare haline gelen yufkalarımızı kenarından başlayarak rulo halinde sarıyoruz.
13. Yağlı kağıt üzerine koyup, kalan sütlü karışımı rulo böreğimizin üzerine gezdirelim.
14. Ekstradan 1 yumurtanın sarısını daha çırpıp üzerine sürdükten sonra 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirmeye bırakıyoruz. Benim fırınımda 40 dakika kadar sürdü pişmesi.

Not: bu arada böreğinizi rulo haline getirdikten sonra sarıp buzluğa atabilirsiniz. İstediğiniz zaman çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürüp pişirebilirsiniz. Lezzetinde hiç değişme olmuyor.