Üç Renkli Nefis Börek

Üç Renkli Nefis Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yufka
• Yarım kilo ıspanak
• 3 havuç rendesi
• 200 gr kıyma
• 2 soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• sıvı yağ
• 1 yumurta
• pul biber
• karabiber
• tuz
• salça

Üç Renkli Nefis Börek Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kıymalı harcı hazırlayalım. Bunun için tavaya ince doğranmış soğanı ve biberi koyup 3 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulunca içine 1 yemek kaşığı kadar salçayı ekliyoruz. Az kavrulunca kıymamızı ilave ediyoruz, yaklaşık 5-6 dakika da bu şekilde kavuruyoruz. Harcımıza pul biber, tuz ve karabiber ekliyoruz.
İkinci olarak havuçlu harcımızı yapalım. Havuçları rendeleyin. Yanmaz tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup az kızdırın. Sonra havuçları ekleyip üzerine tuz ve karabiber atın ve kapağını kapatın. Çay ocağının en kısık ateşinde yaklaşık 10 dakika böyle kavrulsun. Arada bir karıştırın. Rengini vermeye başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakın.
Üçüncü olarak ıspanaklı harcı hazırlayalım. Bir tavaya kıyılmış soğan ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kavurun. Sonra içine ince doğranmış ispanaklarınızı ekleyin, yaklaşık 6,7 dakika böyle kavurun. Altını kapatıp soğumaya bırakın.
Harçlar soğuyunca bir yufkayı masanın üzerine koyun. 3 tanesini ortadan iki eşit parçaya bölün. Toplam 6 tane yarım ay şeklinde yufkanız olacak. Bunlardan 2 sini kıymalı, 2 sini ıspanaklı, 2 sini havuçlu harçla rulo yapın. Geriye kalan parçalanmamış yufkalardan birinin üzerine bir kıymalı bir havuçlu bir ıspanaklı rulo koyun. Rulolardan ikisi yan yana biri onların üstüne gelecek şekilde olsun ve tabandaki büyük yufkayla yeni bir rulo yapın. Kalan harçlı rulolardan da bir büyük rulo daha yapın. Yani iki tane büyük rulomuz oldu üç harçlı. Bunları iki parmak kalınlığında kesip tepsiye yerleştiriyoruz. Benim toplam 24 parça böreğim oldu. 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Sunum bir harika. Afiyet olsun. 😊👍