Üçgen Mantı (Mantı Aparatıyla)

Üçgen Mantı (Mantı Aparatıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 300-400 gr kıyma
• 1 adet rendelenmiş suyu süzülmüş kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 2 kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Kuru nane
• Tuz

Üçgen Mantı (Mantı Aparatıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz hamur için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz ele yapışmayan sert bir hamur yoğuruyoruz daha sonra üstünü örtüp dinlendirmeye alıyoruz.
2. O arada içini hazırlıyoruz içi için kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, karabiberi ve tuzunu ekleyip yoğuruyoruz.
3. Daha sonra hamurumuzu açmak için öncelikle 4 eşit bezeye bölüyoruz daha sonra daha sonra ilk bezemizi oklava ile ince bir şekilde açıyoruz.
4. Daha sonra mantı kalıbımızı unlayıp üzerine ilk açtığımız hamuru seriyoruz, daha sonra kıymamızı boşluklara taşmayacak şekilde dolduruyoruz daha sonra 2inci bezeyi açıyoruz ve kıymaların üzerine örtüyoruz.
5. Daha sonra merdane yardımıyla bastırarak üstünden bir kaç kez geçiyoruz daha sonra köşeden artan hamurumuzu alıp daha sonra un serpiştirdiğimiz tepsiye mantı kalıbından tek tek parmağımızla hafif bastırarak çıkarıyoruz.
6. Kalıptan tamamen çıkardıktan sonra diğer iki bezemizi de aynı işlemi yapıyoruz daha sonra birbirine yapışmaması için hem tepsiyi hem mantıları unluyoruz.
7. Daha sonra tenceremize su koyup kaynamasını bekliyoruz o arada salçalı sosumuzu yapıyoruz salçalı sos için öncelikle tereyağını tavaya alıp, eritiyoruz.
8. Köpürmeye başlayınca domates salçasını ekleyip kavuruyoruz kavurduktan sonra tuz ve yarım çay bardağı sıcak su ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz kıvamı çok koyu olursa suyunu biraz daha ekleyebilirsiniz.
9. Diğer yanda kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz ekleyin daha sonra mantılarımızı ekliyoruz ve kevgirle karıştırıyoruz kaynamaya bırakıyoruz 5 dk sonra mantılar suyun üzerine şişmiş bir şekilde çıkıyorsa pişmiş demektir.
10. Pişen mantıları kevgir yardımıyla sudan çıkarıyoruz ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün mantı çok sıcakken yoğurdunu dökerseniz yoğurt kesilebilir o yüzden ilk sıcağın çıkması önemli.
11. Ardından üzerine salçalı sostan ve en üstüne kuru nane serpiştiriyoruz mantımız hazırdır deneyecek olanlara afiyet olsun.