Urfa’nın Meşhur Şıllık Tatlısı Tarifi

Urfa’nın Meşhur Şıllık Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı un
• 3 çay bardağı süt
• 1 su bardağından biraz fazla ceviz içi
• Çeyrek çay kaşığı tuz
• Çeyrek çay kaşığı kabartma tozu

Şerbet için;

• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı tereyağ

Urfa’nın Meşhur Şıllık Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım.
2. Çırpıcı ile akışkan ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
3. Tatlı hamurunu oda sıcaklığında uzun bir süre dinlendirelim.
4. Aslında 12 saat beklemek gerekmekte ancak siz bu süreyi kısaltabilirsiniz.
5. Yapışmaz krep tavasını bir parça tereyağ ile yağlayalım ve fazlasını peçete ile alalım.
6. Ocakta kızan tavaya bir kepçe dinlenen hamurdan dökelim, hızlıca tavayı döndürerek hamurun ince bir hal almasını sağlayın.
7. Yaklaşık 1 dakika sonra üzeri göz göz olmaya başlayan tatlıyı spatula ile ters çevirerek öbür tarafınında pişmesini sağlayalım.
8. Teflon tavayı arada kağıt havlu ile yağlayarak tüm hamur bitene kadar aynı işlemi yapalım.
9. Tabağa aldınız krepleri soğumaması için üzerine bir kapak koyarak bekletelim.
10. Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu karıştırdıktan sonra küçük bir tencerede kaynatalım. Tereyağını bir tavada, kısık ateşte eritelim.
11. Cevizleri robottan geçirerek ya da döverek küçük parçalar haline getirelim.
12. Bu arada ocaktan aldığımız sıcak şerbeti eritilmiş tereyağ ile karıştıralım.
13. Pişen hamurları uzunlamasına keselim ve içine bolca ceviz serpelim.
14. Ardından gözlük bırakmadan sıkıca sararak rulo haline getirelim.
15. Arzuya bağlı içerisine toz fıstık dökebilirsiniz.
16. Servis tabağına aldığımız tatlılarımızın üzerine sıcak şerbeti de gezdirelim.
17. Ilık veya sıcak olarak servis edelim. Afiyet olsun💐.