Uşak’tan Alacatene Tarifi

Uşak’tan Alacatene Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı yeşil mercimek
• Max. 1/2 (yarım) çay bardağı yemeklik bulgur
• 1 büyük soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytin yağı
• 1-2 adet kurutulmuş biber (Arzuya göre acı olabilir)
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı domates püresi
• Tuz

Uşak’tan Alacatene Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekler ayıklanır ve yıkanır, tencereye alınır.
2. Üzerine 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su katılır ve pişmeye alınır. (Ben Uşak yöresinde bulunan küçük taneli mercimeklerden kullanıyorum. Bunlar pişme suyunu fazla karartmadığı için suyunu değiştirmiyorum. Böylelikle besin değeri de azalmıyor)
3. Bu arada soğan yemeklik doğranır ve kuru biberler de yıkanır.
4. Mercimekler tam yumuşamadan tencereye soğan ve biberler eklenir, pişirmeye devam edilir.
5. Diğer tarafta küçük bir tavaya zeytinyağı ve salça alınır, kavrulur.
6. Domates püresi de eklenir birkaç dakika daha eritilir.
7. Soğanlar yumuşayınca salçalı sos tencereye ilave edilir. Takriben 10 dakika sonra yıkanan bulgur da eklenir. Bulgur da piştikten sonra ocaktan alınır. Yemek biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis edilir.

Yanında kuru soğan ve turşu ile tüketilmesini özellikle tavsiye ederim. 😊

👩‍🍳 Afiyet olsun.