Ustasından Mayasız Gözleme

Ustasından Mayasız Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 kg un
• 3 bardak soğuk su
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 8-10 tane soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 dal sucuk (küçük)
• 1 çay bardağına yakın ayçiçekyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 kaşık domates konserve veya 1 tane minik doğranmış domates
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı tozbiber
• 1 çay kaşığı kimyon, Tuz

Gözlemelere sürmek için;

• Tereyağ veya margarin

Ustasından Mayasız Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce soğanlı iç harcımızı hazırlayalım hamur hazırlanana kadar soğusun.
2. Soğanlar küp doğranır sarımsaklar içine rendelenir ve tencerede yağ ile hafif ölene kadar kavrulur.
3. İçine önce minik doğranmış sucuk sonrada diğer malzemelerde eklenip 4-5 dk kadar karıştırarak kavrulur.
4. Hamuru için bütün malzeme yoğurma kabına alınır ve pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurulur ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel sonuç alırız.
5. Açarken yufkalarımız yırtılmaz ,oklavayla açabileceğimiz çok sert olmayan orta yumuşaklıkta bir hamur olacak.
6. Bezeler yaptığımız hamurumuzu ilk bezeden başlayarak çok ince olmayan yufka açıp yufkanın yarısına iç harcımızdan koyuyoruz ve resimlerde gördüğünüz gibi D şeklinde kapatıyoruz .
7. Bekletmeden hazırlanan yufkaları bir yandan pişirmemiz gerekiyor ben bu defa odun ateşinde pişirdim ama büyük bir yapışmaz tavada ocaktada pişer, pizza tavasında veya silextede pişer hangisi kolayınıza giderse.
8. Pişen gözlemelere sıcakken tereyağ sürüp tepsi içinde üst üste koyup bir poşete saralımki soğuyup kurumasınlar .
9. Gözleme yapmak çok kolay deneyenlere kolay gelsin afiyet olsun🌹
   Not: ben birazını  da yumurta ve peynirli yaptım sizde istediğiniz iç malzemeden koyabilirsiniz.