Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Bolonez Soslu Spagetti (Videolu)

Ustasından Tüm Püf Noktalarıyla Bolonez Soslu Spagetti (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket spagetti makarna

Sosu için;

• 250 gram az yağlı kıyma
• 3 adet domates
• 1 adet büyük boy havuç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 2-3 dal kereviz sapı
• 1 dal kereviz yaprağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığından biraz az karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Soğan ve sarımsaklarımız ince ince doğranarak derin bir tavaya alınır.
2. Kereviz sapı ve yaprağımız da ince ince doğranarak bir kaba alınır.
3. Havuçlarımız rendelenerek ayrı bir kaba alınır.
4. Domateslerimiz de rendelenerek ayrı bir kaba alınır.
5. Tavamıza 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilerek soğan ve sarımsaklarımız hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
6. Kereviz sapları ve havucumuz ilave edilerek 3-4 tur çevrilir.
7. Kıymamız ilave edilerek ara sıra karıştırılarak pişirilir.
8. Bu esnada makarnaları haşlamak için ayrı bir tencerede daha önceden hazırladığımız kaynamış suya makarnalarımız ilave edilerek haşlanır.
9. Kıymamız pişmeye yakın sosumuzun baharatları ilave edilir.
10. Salçamız da ilave edilerek çiğ kokusu çıkana kadar kavrulur.
11. Rendelenmiş domateslerimiz de sosumuza ilave edilir.
12. Makarnamızın haşlama suyundan 2-3 kepçe su alınarak sosumuza ilave edilir ve ocağımızın altı kısılır. Makarnamız haşlanana kadar bolonez sosumuz ağır ağır pişmeye bırakılır ve sonrasında ocağın altı kapatılır.
13. Makarnamız tamamen haşlandıktan sonra süzülür.
14. Makarna tenceresine bir miktar sıvı yağ eklenerek, yağımız ısınınca süzdüğümüz makarnalarımız tenceremize tekrardan alınarak yağlandıktan sonra bolonez soslu spagettimiz servise hazırdır.
15. Servis ederken tabağımıza önce makarnamızı, üzerine de bolonez sosumuzu ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun!.