250 gr badem ezmesi (koyu kıvamlı olmak şartıyla fındık ya da fıstık ezmesi de olur)
1 buçuk su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kırılmış ceviz içi
Üzerine sürmek için;
2 yumurta sarısı
Üzümlü Rulo Çörek Tarifi'nin Yapılışı
Merhaba! Tadıyla damağınıza, görüntüsüyle gözlerinize şölen yaşatacak muhteşem bir çörek tarifim var. Umarım dener ve beğenirsiniz.
Tereyağını eritip sütle karıştıralım ve ılık olacak kadar ısıtalım.
Geniş bir yoğurma kabına alıp içine şekeri, tuzu ve mayayı katıp; sütün içinde erimelerini sağlayalım.
Diğer hamur malzemelerini de katıp, hepsini birlikte iyice yoğuralım.
Hamurumuz yumuşak ancak ele yapışmayan kıvamda olacak. Un miktarı kullanılan markaya göre değiştiğinden net ölçü vermek zor ancak ben Söke un kullandım 5 su bardağı yeterli oldu.
Hamurumuzu üstü kapalı şekilde oda sıcaklığında 30 dakika bekletip mayalanmasını sağlayalım.
Bu sırada iç harç olarak kullanacağımız badem ezmesini hazırlayalım.
Badem ezmesini bir yağlı kağıdın arasında merdaneyle uzun ince olacak şekilde açalım. Mümkün olduğunca ince ve uzun olsun.
Mayalanan hamurumuzu dikdörtgen şekilde açalım ve içine merdaneyle açtığımız badem ezmesinide hamurun her yerine eşit gelecek şekilde serelim.
Üzerine kuru üzümü ve cevizi de her yerine gelecek şekilde serpiştirip hamurumuzu sıkıca rulo şeklinde saralım.
Yaklaşık 18-20 eşit parçaya bölelim ve elimizle üzerlerine bastırarak yayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizelim.
15 dakika da tepside bekletip biraz daha mayalanmasını sağlayalım.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirip ve soğumaya bırakalım. Afiyet olsun!