Uzun Kabak Tatlısı

Uzun Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet uzun tatlı kabağı
• 2, 5-3 su bardağı şeker (damak zevkinize ve kabağın büyüklüğüne göre değişir)

Üzerini Süslemek İçin ;

• Ceviz veya fındık

Uzun Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Uzun köy kabağı diye de geçen kabağı yıkayıp birer parmak kalınlığında sert bir bıçakla dilimliyoruz.
2. İnce bir bıçakla kabak dilimlerinin kabuğunu soyuyoruz ancak burada elinizi kesmemeye dikkat edin çünkü kabuk sert olduğu için bıçak kayabiliyor.
3. Derin bir tencerenin dibine bir sıra kabak koyup üzerini her yerine gelecek şekilde şekerle kapatıp kabak bitene kadar sıra sıra işlemi tekrarlıyoruz. (Bir kat kabak bir kat şeker)
4. En son kabakların üzerini de şekerle örtüp tencerenin kapağını kapatarak bir gece oda sıcaklığında bekletiyoruz.
5. Ertesi gün tencerede biriken suyla tatlımızı önce harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte kontrollü pişiriyoruz. Kabağın yumuşaklığını çatalla kontrol edebilirsiniz. Yaklaşık yarım saat sonra pişmiş oluyor.
6. Kabakları tencereden fırın tepsisine aktarıyoruz. 200 derece fırında üzerleri hafif renk değiştirene kadar yaklaşık 10-15 dakika tutuyoruz. Bu işlem karamelize ettiği için biraz daha lezzetli geliyor bana dileyen fırınlamadan da soğutup servis edebilir.
7. Pişen kabak tatlımızı servis tabağına alıp soğutuyoruz. Üzerine fındık veya ceviz serperek servis ediyoruz.