Van Çöreği (Enfes Lezzetiyle)

Van Çöreği (Enfes Lezzetiyle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı süt
• 250 gr tereyağı veya margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı malzemesi;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 buçuk su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• İsteğe bağlı iri kıyılmış ceviz

Üzerine sürmek için;

• Ayrılan 2 yumurta sarısı
• 1 kaşık yoğurt

Van Çöreği (Enfes Lezzetiyle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza ılıtılmış sütü ekleyelim .
2. Üzerine maya ,şeker ,tuz ekleyip az karıştırıp aktifleşmesini bekleyelim.
3. Daha sonra üzerine yumurta akı, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı veya margarini ekleyelim iyice karıştırıp yavaş yavaş unumuzu ekleyelim.
4. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz .
5. İyice yoğurduktan sonra üzerini streç ve örtüyle kapatıp en az yarım saat 40 dk kadar mayalanmaya bırakalım .
6. O arada iç malzemesini hazırlayalım. Sıvı yağı tavaya koyalım .
7. Üzerine unu, tuzu ekleyip un kokusu çıkana kadar kavuralım, dilerseniz bu evrede ceviz de ekleyebilirsiniz ( ben şekillendirirken verdim cevizini)
8. İç malzememiz hazır olunca soğumaya bırakalım.
9. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp yuvarlayalım .
10. Pizza keser gibi 8 eşit parçaya bölelim.
11. Beze oluşturup bir kenara alalım .
12. Sırasıyla bezeleri ortadan elimizle bastırarak açalım.
13. İç harcından sürüp üzerine cevizi serpiştirip kenarlardan toplayarak kapatalım.
14. Hafif hafif bastırıp inceltelim .
15. Sırasıyla hepsini bu şekilde yapalım.
16. Yağlı kağıt serili tepsiye alıp üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürelim.
17. Çatal veya kaşık yardımıyla şekiller oluşturup 250 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.