Vegan Türlü

Vegan Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 patlıcan
• 1 kabak
• 1 orta boy patates
• 2 çarliston biber
• 1 domates
• 1 su bardağı haşlanmış bakliyat (Bezelye, nohut, fasülye vb.) (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam biberiye
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı içme suyu
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. İlk önce tüm sebzeleri iyice yıkayalım.
2. İlk başta patlıcanı hazırlayalım. Patlıcanın sapını kesip alacalı soyalım. Daha sonra boyuna dödre bölüp bu parçaları küp küp doğrayalım.
3. Doğradığımız patlıcanları acısını salması için tuzlu suya koyalım. Sonra diğer sebzeleri hazırlamaya başlayabiliriz.
4. Patatesi soyalım. Tüm sebzeleri küp küp doğrayalım. Doğradığımız sebzeler, içleri pişecek kadar küçük fakat dağılmayacak kadar büyük olmalı.
5. Uygun boyutta bir fırın tepsisine dibini örtecek kadar zeytinyağı dökelim. Sebzeleri ve baharatları tepsiye alalım (sarımsak tozunuz yoksa ince kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz). Sebzeler, baharatlar ve yağ iyice birbirine karışana kadar karıştıralım.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 50 dakika kadar pişirelim. Bu sırada salçaları ve suyu bir kapta karıştırarak bekletelim.
7. 50 dakika sonunda salçalı karışımı da ekleyelim ve 10 dakika da o şekilde pişirelim. Patatesler iyice yumuşamışsa yemek pişmiş demektir. Türlünüz hazır, afiyet olsun :).