Velibah

Velibah Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• Yaklaşık 5-6 su bardağı un (kontrollü konulmalı ama bazlama hamuru kıvamında olacak şekilde)
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker(mayayı aktife etmek için)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Alabildiği kadar un (yumuşak bazlama hamuru kıvamında olcak kadar)

İçi İçin:

• 8-10 patates
• Belirgin olacak şekilde tuz

Üzerine sürmek için:

• Tereyağı

Velibah Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patatesler yumuşak haşlanır. Haşlandıktan sonra bir kaç defa üzerinden geçilerek çatalla iyice ezilir.
2. Biraz belirgin olacak şekilde tuz ilave edilip karıştırılır cevizden az büyük toplar yapılarak bir kenara alınır.
3. Hamur malzemeleri su hariç karıştırılır kontrolü olarak suda eklenerek yumuşak bazlama hamuru kıvamında yoğurulur.
4. Hamur mayalandırılmadan on dk dinlendirilir bezeler alınır. Patates toplarından az büyük açılarak patatesler hamurun ortasına yerleştirilip yeniden beze yapılarak ince bir şekilde açılır.
5. Tavada arkalı önlü pişirilerek bol tereyağı sürülüp servise hazır hale getirilir.