Vezir Parmağı

Vezir Parmağı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet büyük yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 4-5 su bardağı un
• 125 gram margarin/tereyağ

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 8-10 damla limon suyu

Etrafına bulaştırmak için;

• İrmik

Hazırlanışı

1. İlk önce tatlının şerbeti yapılır, daha çabuk soğuması için. Su ve şeker bir tencereye koyularak, ocağa alınır ver kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra limon suyu konulur ve ocağında altı kısılarak 15-20 dk bu şekilde kaynatılır. Kaynamış şerbet daha sonra soğumaya bırakılır.
2. Tatlı hamuruna başlarken toz şekeri, sıvı yağ, tereyağ ve yumurta karıştırma kabına konularak iyice çırpılır.
3. Daha sonra kabartma tozu, vanilya ve un karıştırma kabındaki karışıma eklenir ve yoğurulur.
4. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Yumurtanın büyüklüğüne ve küçüklüğüne göre unun eklenme oranı artıp, azabilir, ele yapışmayacak bir kıvam olması gerektiğinden son yarım bardak unu dikkatli ekleyiniz.
5. Yoğurulan hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Tezgah üzerinde şeritler halinde yuvarlanarak, parmak şeklinde şekil verilir. Şekil verildikten sonra irmiğe bulanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
6. Soğuk fırına, tepsiyi koyunuz ve dereceye 160 ayarlayınız. Üstü hafif pembeleşinceye kadar, yaklaşık 20-25 dk da pişirilir. Üstü kızarmayacak, ona dikkat ediniz.
7. Tatlı hamuru piştikten sonra fırından çıkarılıp, 5 dk fırın sıcaklığı geçmesi beklenir. Daha sonra tatlı sıcak, şerbet soğukken, pişen hamurlarımız şerbetlenir.
8. Şerbetini çeken tatlımızı, istediğiniz şekilde süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun :).