Vişne Reçeli (Hazır Reçelin Rengi Ve Kıvamında)

Vişne Reçeli (Hazır Reçelin Rengi Ve Kıvamında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg vişne (Ayıklanıp, yıkanıp, çekirdekleri çıkartılmış)
• 1, 5 kg toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu nohut kadar tereyağı

Vişne Reçeli (Hazır Reçelin Rengi Ve Kıvamında) Tarifi'nin Yapılışı

Vişnelerin enn bol zamanı, herkes vişne reçelini evde pişirsin diye, yıllardır renk ve kıvamıyla tarifini verdiğim bir reçel :) bu reçel vişnelerin renginde :) Onun için tarifi çok istenen bir reçel :) Vişne reçelinin kıvamını ve rengini tutturmak zordur, birazcık fazla kaynarsa, rengi kahverengi olur, az kaynarsa sulu olur küflenir yüzü. Vişneler bahçemizden çok şükür. Kimlere yemek nasip olur bilemem :) sağlık ve afiyetle yemek nasip olur inşaallah :) Tarife başlayalım:

1. 1 ayıklayıp, yıkadığımız ve çekirdeklerini çıkardığımız vişneleri (eğer pazardan aldıysanız vişneleri bir kase veya su bardağıyla ölçün, sapları, yaprakları ve çekirdekleri çıkartılmış vişne nerdeyse yarı yarıya azalır, bir ölçü düzleme vişneye bir buçuk ölçü tozşeker kullanmalısınız, vişneyi ölçtüğünüz kapla tozşekerini ölçtüğünüz kap aynı olmalı, bu çok önemli, evinizde tartı varsa eğer o zaman, ayıklanıp, çekirdekleri çıkartılmış bir kg. vişneye birbuçuk kg. tozşeker konulmalı)
2. Pişireceğimiz kaba en alta vişne, üstünde tozşeker, dökerek akşamdan hazırlayıp, limon suyunu ve yağı da ilave ederek sabaha kadar bekletip sabah kaynatmaya başlıyoruz.
3. Kaynadıktan sonra, sadece 20 dk. kadar, kısık ateşte şekerin tamamen erimesine dikkat ederek kaynatıp altını kapatıyoruz.
4. Kışın yenecekse eğer, ocağı kapatır kapatmaz, temiz ve kurutulmuş ısıya dayanıklı cam kavanozlara koyarak, (kapakları yeni olmalı ki vakumlansın) kapaklarını zaman geçirmeden kapatıp, kapağının üzerine ters çevirerek vakumlanmasını sağlamalıyız, soğuyana kadar.
5. Soğuyan kavanozların kapakları yukarı gelecek şekilde kaldırıp, ne zaman ihtiyaç duyuldu o zaman açıp yiyebilirsiniz, kış için yapılmadıysa eğer reçel, vakumlamanıza gerek yok, herhangi bir cam kavanozda vakumlamadan saklayabilirsiniz.
6. Akşamdan şekerde bekletemem, hemen lazım pişirmeliyim derseniz eğer, vişneleri aynı işlemden geçirip (ayıklayıp, yıkayıp, çekirdeklerini çıkararak, pişireceğimiz kaba alta vişneyi, üzerinede tozşeker, yağ ve limonunu ilave ederek) ocağa alıp, kaynadıktan sonra, sadece 20dk. kısık ateşte kaynatarak altını kapatıyoruz. Misssss gibi ev reçeliniz hazır. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.