Vişneli Kokoslu Bomba Pasta

Vişneli Kokoslu Bomba Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 1 kilo kadar çekirdekleri ayıklanmış ve ikiye bölünmüş vişne
• 75 gr mısır nişastası yada 2 paket şekersiz vanilyalı puding 37 gr’lık olanlardan
• 75 gr şeker
• 750 ml vişne suyu

Hamuru için;

• 200 gr şeker
• 225 gr eritilmiş tereyağı
• 400 gr un
• 100 gr hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz
• 1 yumurta (M)

Vişneli Kokoslu Bomba Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Vişne suyu, şeker (tatlı vişne suyu kullanacaksanız eğer şekeri damak zevkinize göre ayarlayın, zira şekeri fazla kaçabilir)
2. Nişasta veya puding tozu tencereye alınarak koyulaşana kadar pişirilir. Sıcakken içerisine vişneler ilave edilir.
3. Soğuması için kenarda bekletilir.
4. Hamuru için, eritilmiş tereyağı ve yumurta hariç bütün kuru malzeme yoğurulacak kaba alınarak, bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
5. En son yumurta ve erimiş tereyağı eklenerek mikserle çırpılır. İşlem sonunda hamur el yardımıyla toparlanır.
6. Hamurun 2/3’ü altına pişirme kağıdı sıkıştırılmış kelepçeli kalıba eşit şekilde yayılır.
7. Üzerine soğumuş olan harç boşaltılır. Kalan hamur üst kısma el ile eşit şekilde ufalanır.
8. Isıtılmış 200 derece alt/üst ayar fansız fırında 40-45 dakika pişirilir.
9. Birkaç saat buzdolabında dinlendirilen pasta, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.
   Afiyet olsun.