Yaban Mersinli Streusel Muffin

Yaban Mersinli Streusel Muffin Tarifi'nin Malzemeleri

Streusel için

• 5 dolu yemek kaşığı yumuşak tereyağ
• 5 yemek kaşığı şeker (Yarısını esmer kullandım)
• 1.5 su bardağı un

Kek hamuru için

• 125 gram yumuşak tereyağ
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı şeker (Yarısını esmer kullandım)
• 2 yumurta
• 1.5 çay bardağı süt
• 2.5 su bardağı un
• 1 şekerli vanilin
• Yarım paket kabartma tozu

Ayrıca

• 300 gram yaban mersini
• Ben biraz da frenk üzümü kattım

Yaban Mersinli Streusel Muffin Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle streusel hazırlıyoruz tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp mikserle kırıntı haline gelene dek çırpıyoruz. Üzerini streçleyip buz dolabına kaldırıyoruz.
2. Kek hamuru için tereyağ, tuz ve şekeri ayrı bir karıştırma kabına alıp çırpıyoruz.
3. Rengi iyice açılıp kremsi kıvama geldiğinde (Yaklaşık 5 dk) yumurtaları tek tek ilave ediyoruz ve çırpıyoruz.
4. Sütü, unu, kabartma tozunu ve vanilini de ekleyip son kez karıştırıyoruz.
5. En son meyvelerden biraz kenara ayırıp geri kalan kısmını hamura katıp yavaşça kaşıkla karıştırıyoruz. Dondurma kaşığı kullanırsanız kapsüllere paylaştırması kolay olur.
6. 12 adet muffin çıkıyor; muffin kalıbı kullanırsanız muntazam şekilde kabarır.
7. Hamuru pişirme kapsüllerine paylaştırdıktan sonra ayırdığımız meyvelerden koyuyoruz.
8. En son streuseli dolaptan çıkarıp her birinin üzerini tamamen kaplayacak şekilde paylaştırıyoruz.
9. 180 dereceye önceden ısıttığımız fırında 25-30 dk pişiriyoruz. Bende tam 28 dk sürdü. Fazla kızartırsanız kurur.
10. Fırından çıkan muffinlerin kalıbında oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz ve bir tele aktarıp tamamen soğumasını bekliyoruz.
11. En son pudra şekeri serpip servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun 😋.