Yaban Tavşanı Yahnisi

Yaban Tavşanı Yahnisi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane yaban tavşanı(av mevsiminde yakalanan tavşanlar)
• 5 tane kuru soğan
• Birer yemek kaşığı domates ve biber salçası
• 2 çay bardağı sıvı yağ ve tuz

Yaban Tavşanı Yahnisi Tarifi'nin Yapılışı

Av zamanı yani bu mevsimde yakalanan yaban tavşanı çarşılarda sıkça satılıyor veya hediye geliyor veya ava zevki olanlar yakalıyorlar, ama çok lezzetli oluyor aynı kuzu eti gibi.

1. Şimdi tavşanı alıyoruz maalesef bu hayvancık biraz fazla kanlı oluyor, ne yaparsanız kanını bitiremezsiniz onun için hemen kafasını bedeninden ayıralım ve derisini bir güzel bıçak yardımıyla soyalım, sağ olsun bu işlemleri arkadaşım hazırlayıp bana temizlenmiş olarak geldi, hatta kanı kesilsin diye yağan kara gömmüş ve bekletmiş hem çabuk pişer hem de lezzetli olur dedi.
2. Şimdi bu işlemler bittikten sonra, bir tencereye sıvı yağımızı bırakalım, en az 5 adet kuru soğanlarımızı soyup ince ince kıyalım ve bir güzel iyice ölene kadar kavuralım.
3. Sonra salçaları ekleyip salçalarla kavuralım ve sakın tuzu bu aşamada atmayın, tavşanımızın pişmesi gecikir.
4. Üzerine en az 5 bardak kadar su ekleyip kaynamaya bırakalım.
5. Kaynayan sosumuza tavşanımızı yatıralım ve ağzını kapatıp en az 2 saat pişmeye bırakalım.
6. Arada suyunu kontrol edelim, çatalı batırıp eti kopmaya başlayınca tuzunu ekleyip biraz da tuzunu alana kadar kaynatıp ocağımızın altını kapatalım.
7. Aynı simsiyah lezzetli bir kuzu eti kadar lezzeti olan tavşanımız pişti, yenmeye hazır, yanına beyaz pirinç pilavı çok yakışır ama isteyenler salçalı bulgur pilavı ile de servis yapabilir, belki çocuklar yemez diye onlara da tavuk haşlayıp pilav yaptık ama çocuklar bile bayıldılar.