Yağda Mantı

Yağda Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• Tuz
• Kontrollü aldığı kadar un
• 2 orta boy patates
• 5 dal maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ 4 su bardağı

Sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 kase yoğurt
• 2 dış sarımsak

Yağda Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı azıcık ılık suyla ezip, yumurtayı, yoğurdu, tuzu ilave edip karıştırın unu kontrollü bir şekilde ekleyip sert bir hamur elde edelim.
2. Patatesleri soyup doğradıktan sonra üstüne çıkacak kadar su koyup pişirelim.
3. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
4. Çatal kaşıkla ezip maydanozu, pul biberi karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Hamuru açıp küçük kareler şeklinde keselim her bir inin içine patatesli harç tan koyup üçgen şekil verelim.
6. Sarımsaklı yoğurt yapalım.
7. Küçük tavada tereyağ, sıvı yağı karıştırıp kızdıralım salçayı pul biberi ilave edip karıştırın.
8. Ocaktan alın tavada yağı kızdırıp mantıları kontrollü olarak kızartalım kevgirle alıp.
9. İster sosa batırıp ister üzerine yoğurt ve sosu gezdirip servis edebiliriz.

Not; Hamurunu mayası yaparsak kızartınca sert olabilir ama mayalanınca yumuşak oluyor. Onun için tarifte maya var.

Afiyet olsun.