Yağlama

Yağlama Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• Kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için;

• 300 gr kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için

• 1 kase yoğurt (koyu yerinden)
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yağlama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yoğurma kabına alalım. tuz, şeker mayayı katıp ılık suyu ekleyerek hamuru yoğuralım.
2. Hamur kıvama gelince üzerine örtüp mayanlanması için bırakıyoruz.
3. Tavaya sıvı yağı koyup doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz sonra biberi ve en son küçük küçük doğradığımız domatesleri ekleyelim.
5. Salçasını ekleyip beş dk kadar kavuralım.
6. Son olarak tuzunu, karabiberini, pul biberini ekleyip kapağını kapatıyoruz.
7. Mayası gelen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz.
8. Her birini pasta tabağından biraz büyük açıyoruz, ısınan tavada açtığımız hamurları tek tek kurutmadan pişiriyoruz.
9. Pişen hamurları sofra bezine sarıyoruz.
10. Pişirme işlemi bittikten sonra beşerli grup yapıyoruz.
11. Geniş yayvan bir tabağa en alta yufka sonra üzerine kıymalı sos yufka şeklinde diziyoruz.
12. Üzerine de hazırladığımız sarımsaklı yoğurttan ve salçalı sostan gezdiriyoruz.
13. Sıcak sıcak servis yapıyoruz afiyet olsun :)