Yağlama (Farklı Yöre Yemeği Denemek İsteyenlere)

Yağlama (Farklı Yöre Yemeği Denemek İsteyenlere) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un (4-5 su bardağı )
• Tuz

Harcı için;

• 500 gram dana kıyma
• 2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
• 1-2 tane ince doğranmış sivri biber
• 2-3 adet kabuğu soyulup rendelenmiş domates
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1-2 kaşık salça
• 1 kaşık tereyağ
• baharat (karabiber, kırmızı toz biber, pul biber) damal tadınıza göre
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz

Üstü için;

• 1 kase sarımsaklı yoğurt

Yağlama (Farklı Yöre Yemeği Denemek İsteyenlere) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur malzemelerini yoğurma kabında karıştırıp hamuru hazırlıyoruz.
2. Mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz.
3. Hamur mayalanırken harcı için gerekli malzemelerini hazırlamaya başlayalım.
4. Derin bir tava yada tencerede kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavuralım içine sıvı yağı ve soğanları ekleyelim.
5. Soğanlar yumuşayınca biberi de ekleyelim, sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
6. Domatesi ekleyip yumuşayınca baharat ve su tereyağı ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirelim.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alıp mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.
8. Tezgahı unlayıp hamurları oklavayla açalım (ne çok ince ne çok kalın olmayacak şekilde ).
9. Ocakta kızdırdığımız teflon tavada altını üstünü pişirelim.
10. Pişen ekmekleri soğumaması ve kurumaması için temiz bir mutfak örtüsüne sarabiliriz.
11. Benim bu ölçülerle toplam 14 tane bazlamam oldu.
12. En son olarak servis tabağına en alta 1 bazlama üstüne kıymalı sostan döküp her yerine kaşıkla yayalım.
13. Suyundan da gezdirelim ki ekmek ıslansın.
14. Bu şekilde 5 kat üst üste ekmek sos yaptım, siz istediğiniz kadar yapın.
15. Servis tabağında kesip şekil verdikten sonra sarımsaklı yoğurtla süsleyin, sıcak sıcak yemeye hazır.

Afiyet olsun 🙂.