Yağlama (şebit)

Yağlama (şebit) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı un

Kıymalı Harç İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı (veya tereyağ)
• 400 gr kıyma
• 1 büyük boy soğan
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Maydanoz
• Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis ediniz 😊

Yağlama (şebit) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuzu klasik mayalı hamur gibi yoğurup yumuşak ama cıvık olmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Sarmalayıp mayalanmak üzere bir kenara kaldırıyoruz.
3. Mayalandıktan sonra 20 eşit beze yapıp merdaneyle açıyoruz. Tavada her iki tarafını da pişiriyoruz.
4. Harcımız için soğanı doğrayıp yağda öldürüyoruz.
5. Kıymayı ekleyip biraz kavuruyoruz.
6. Biberleri ve domatesleri de doğrayıp ekliyoruz.
7. Salçalarımızı ekliyoruz biraz daha kavuruyoruz.
8. Tuzunu da ekliyoruz ve kendi suyuyla biraz pişmeye bırakıyoruz.
9. Sonra 1 su bardağı su ekleyip maydanozları da katıyoruz.
10. Karabiberini de ekleyip biraz fokurdatıyoruz. Çok değil biraz suyunu çekince kapatıyoruz. Hafif sulu kalması daha iyi bence 🤗
11. Bir servis tabağına bir şebit (yufka) bir servis kaşığı harçtan koyup yayıyoruz.
12. Kıyma bitene kadar bu işleme devam. Harç erken bittiyse ve geriye şebit kaldıysa telaşlanmayın.
13. En üst kata biraz daha fazla koyun ki güzel görünsün 😜 Kalan şebitleri buzluğa atın.
14. Daha sonra çıkarıp aynı şekilde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.