Yağlı Ballı Tarifi

Çocukluğumun en sevdiğim tatlılarındandır, hala da severek yaparım. Sizlerin de seveceğini ümit ediyorum. Afiyet olsun.

Yağlı Ballı Tarifi'nin Malzemeleri

• Bayat ekmek hamuru
• 50 g kadar tereyağı ya da margarin
• 1 çay bardağı üzüm pekmezi
• Yarım çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı kullanmayabilirsiniz)

Yağlı Ballı Tarifi'nin Yapılışı

Bayat ekmek hamurunu tariflerimden ve bazlamasının (lavaşa benzer memleketimde bazlama derler) yapılışını da sıkma tarifimden bakabilirsiniz. Yalnız yağlama aşaması ve iç malzeme aşaması yapılmayacak. Tekrar tekrar aynı resimleri koymak istemedim. Hamurumuzu hazırlayıp pişirdikten sonra sofranın arasına yerleştiriyoruz kurumaması için. Pişirme işlemi bitince küçük kareler halinde kesiyoruz. Ben kesme aşamasında mutfak makası kullandım daha kolay oldu. Önce tenceremizde yağı eritiyoruz ardından pekmezi, suyu ve şekeri ekliyoruz. Burada dikkat edin pekmez yanmasın tadı bozulur. Kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz. Doğradığımız bazlamalardan bir çorba kasesi kadarını pekmezli karışıma ekliyoruz. Bazlamasını fazla eklemeyin kupkuru bir tatlınız olur. Tatlımız biraz dinlendikten sonra ılıkken yemelisiniz, soğuyunca pek tadı olmuyor. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Mesela ceviz, fındık, hindistan cevizi, tarçın, antep fıstığı bunların hepsi tatlımıza çok yakışıyor. Kalan bazlamalar için de üzülmeyin buzlukta veya bir poşetin içinde buz dolabında saklayabilirsiniz. Böylelikle sadece pekmezli karışımı hazırlayarak şipşak tatlınız hazırlanmış olur. Afiyet olsun.