Yağlı Sirkeli Biber Turşusu

Yağlı Sirkeli Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg kırmızı biber
• 1 litre su
• 500 ml üzüm sirkesi  (2, 5 su bardağı)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tuz (Klasik ufak bardak)
• 2 çay bardağı toz şeker
• 2 baş sarımsak dilimlenmiş
• Tane karabiber
• Defne yaprağı

Yağlı Sirkeli Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberlerin güzelce çekirdekleri ayrılır. Yıkanır ve tepesi üstü koyarak suyu süzdürülür. Sarımsaklar soyulur ve uzun uzun dilimlenir.
2. Simdi tencereye su, sirke, yağ, tuz ve şekeri koyalım ve kaynatalım. Tuzunun tam olduğunu anlamak için içerisine güzelce yıkanmış bir adet çiğ yumurta koyalım.
3. Yumurta eğer su üzerinde duruyorsa demek ki suyumuzun tuzu tam :) kaynamaya başladın mı biraz seri davranmamız lazım.
4. Hemen kaynayan suya 5 adet biber koyalım ve 1 dakika fazla tutmayalım hemen çıkartalım. Kavanozların dibine biraz karabiber ve dilimlenmiş sarımsak koyalım.
5. Üzerine de sıcak sıcak biberleri dizelim ve kavanozun kapağını kapatalım.
6. Tüm biberler bu şekilde yapıldıktan sonra geriye kalan suyun içerisine 4 adet defne yaprağını ekleyelim. Biraz karabiber ve geri kalan sarımsak dilimlerini ekleyip 1 dakika kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.
7. Daha sonra süzelim su birazcık ılındıktan sonra kavanozları açıp ağzına kadar su dolduralım. Ve güzelce sıkalım ters çevirerek koyalım. İşte bu kadar. Afiyet olsun.