Yahni

Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kemikli kuzu eti
• 3 adet ortaboy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Defne yaprağı

Yahni Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba,
Bugün sizlerle anneannemden miras yahni tarifini paylaşmak istiyorum. Aslında yahni denir ancak rahmetli ananem yahnı diye telefuz ederdi 😊 Nur içinde yatsın bizde öyle diyoruz. Artık tarife geçebiliriz.
önce düdüklü tencereye bir miktar sıvı yağ koyup kemikli etleri mühürlüyoruz. Ardından küp küp doğradığımız soğanları içerisine atıyoruz soğanların rengi değişene kadar kavuruyoruz yakmadan orta ateşte. Daha sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip sirkeyi döküp düdüklüyü kapatıyoruz 1 saat 45 dk kadar pişiriyoruz (ete göre, kemikteki et miktarına göre değişiklik gösterir. ) kapağı açtıktan sonra kemikleri çıkartıp (çocuğum olduğu için kemikli bırakmıyorum ) patates ve havuçları iri doğrayıp içine atıyoruz. 20 dk da havuç ve patatesler haşlanıyor. Kemiklerin üzerinden sıyırdığımız etleri de içerisine ekleyip tuz karabiber defne yaprağını atıp fokurdatıp altını kapatıyoruz.
Dinlendikten sonra servise hazır. Beğeneceğinizi ümid ediyorum, Afiyet olsun 🍜