Yahni

Yahni Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 adet arpacık soğan
• 1 iri havuç
• 1 orta boy patates
• 2 diş sarımsak
• 1 defne yaprağı

Yahni Tarifi'nin Yapılışı

Müthiş bir yahni tarifimle geldim. Yumuşacık lokum gibi et ile defne yaprağının iştah kabartan kokusuyla birleşince pilav yanına yapacağınız güzel bir et yemeği tarifi oldu.

1. Öncelikle kuşbaşı et 1 büyük boy su bardağı su ile birlikte tencereye konularak ocağa konur.
2. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Suyunu çekince etler az kısık ateşte kavrulur.
3. Kavrulan ete sıvı yağ ve tereyağ eklenir karıştırılır.
4. Arpacık soğanlar ve doğranan biber eklenir. Kavrulur.
5. Soğanlar yumuşamış gibi olunca yıkanıp doğranan havuç, patates ve ince ince doğranan sarımsaklar eklenir.
6. 1 su bardağı sıcak su ve defne yaprağı da eklenerek kapağı kapatılır kısık ateşte patatesler pişene kadar pişirilir.