Yalancı Beyti Yapılışı

Yalancı Beyti Yapılışı Tarifi'nin Malzemeleri

• 450 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan ( isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Çok az ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için;

• 2 adet domates rendelenmiş olacak
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Yalancı Beyti Yapılışı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymaya, çok ince doğranmış soğanları rondodan çekilmiş ekmek içi, tuzu ve baharatlarını, salçasını katıp yoğuruyoruz. On dk iyice yoğuruyoruz. Yufkanın birini tezgaha yayıp yarım D şekli yapıp suyla yağı karıştırıp fırça yardımıyla ıslatıyoruz. Köfteden yufkanın uzun kısmına uzunlamasuna şerit yapıp rulo yapıyoruz. Rulonun her aşamasına yağlı sudan sürüp son katına da aynı işlemi yapıyoruz ( detaylar fotoğrafta). Ruloyu iki parmak arayla kesip borcama diklemesine diziyoruz. Hepsini dizdikten sonra kalan yağlı suyu üzerine sürüp 180 derece fırına sürüyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri için tavaya yağı alıp ezdiğimiz sarımsakları ekliyoruz. Biraz durup salçayı, ardından da rendelenmiş domatesleri ilave edip on dk kadar sosu pişiriyoruz. Yufkalar kurumu diye dert etmeyin yağlı su onu kurutmuyor. Orijinali kebapçılarda yada marketlerde satılan lavaşlardan yapılıyor, temin ederseniz böylede deneyebilirsiniz. Piştikten sonra servis yaparken sıcak sostan kaşıkla üzerine gezdirin. Eminim yiyenler bayılacak ben misafirlerime yaptım bitti hemen, tadına doyamadık. Afiyet olsun;-)