Yalancı Su Böreği

Yalancı Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket kelebek makarna
• 1, 5 yufka
• 4 veya 5 yumurta
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım bağ maydanoz (kıyılmış)
• Yarım kalıp yağlı peynir
• Tuz, karabiber

Yalancı Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Tarifimin adı Yalancı Su Böreği. Ama siz bunu ikram ederken ”Yalancı” demeyin, çünkü gerçeğinden farkı olmuyor. Gerçeği diye kandırabilirsiniz. :)

Öncelikle kelebek makarnayı her zaman yaptığımız gibi haşlanır. Önerilen dakika pişirilip altı kapatılır ve sıcak suda şişmeye bırakılır. Makarna şişerken sos hazırlanır. Derin ve geniş bir kapta yumurta, süt ve yağ karıştırıp çırpıcı ile iyice karıştırılır. ( aldığım tarifte 4 yumurta vardı, ben 5 koyuyorum. ) Sosun içine süzülen makarna katılır. Ufalanmış peynir, kıyılmış maydanoz ve karabiber de katılıp kevgirle karıştırılır.

Sıra borcama geldi. 25×35 gibi bir boyuttaki borcam hafif yağlanır. 1 yufka içine serilir, kenarlar dışarı sarkıtılır. Makarnalı karışımın yarısı boşaltılır. Araya yarım yufka koyulur; kalan karışım da koyulup kenarları sarkan yufka kapatılır. Sostan ayırdığımız 2-3 kaşık harç yufkanın üzerine sürülür.

Hazırlanan su böreği 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dk kadar pişirilir. Aşağı yukarı 1 saat beklettikten sonra kesip servis yapabilirsiniz.

Birkaç önerim olacak.
1) 3 yumurtanın altına düşmeyin, genellikle hanımların yumurtaya itirazı oluyor anlayamadığım bir şekilde. Yumurta az olursa tutmuyor kendini.
2) Dışarıda yağsız peynir kullanıyorlar, ben yağlı peynir öneriyorum.
3) Kalanını deep freeze koymayın, bu börek deep freezede güzel olmuyor.
4) Miktar oldukça fazla bereketli oluyor. Eğer kalabalığım değilseniz yarım ölçü deneyin.

Afiyet olsun, kolay gelsin.