Yalancı Tulumba Tatlısı

Yalancı Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı eritilmiş margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı su
• Yarım yemek kaşığı kuru maya
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• İsteğe bağlı 1 limonun kabuğunun rendesi sarı kısmı

Şerbeti için;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 4-5 damla limon suyu

Yalancı Tulumba Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, irmik, maya, tuz, limon kabuğu rendesi ve yağlar kaba alınır ve karıştırılır.
2. Üzerine su ekleyip benim hamuruma 3 yemek kaşığı su yetti.Unun kalitesiyle ilgili farklılık gösterebilir. Az yada çok yoğurulur. Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edilir ve üzeri iyice örtülür yirmi dakika dinledirmeye bırakılır.
3. O arada şerbetin yapımına geçilir. Su ve şeker tencerede karıştırılıp ocağa alınır. Kaynamaya başlayınca üzerine 4-5 damla limon suyu sıkılıp, 7-8 dakika daha kaynatılır ve soğuması için kenara alınır.
4. Ardından hamur iki parçaya ayrılır.
5. İşaret parmağı genişliğinde elle tezgah üzerinede yuvarlayarak uzunca bir rulo yapılır.
6. 2 parmak eninde kesilir.
7. Rendenin ince tarafında parmak uçaklarıyla bastırıp, çekerek şekil verilir.
8. Hamur bitene kadar bu şekilde devam edilir ve kızdırılmış yağda nar gibi kızartılır.
9. Soğuk şerbete atılır ve hemen çıkarılır.
10. Üzeri bol ceviz veya fıstıkla süslenir ve servis edilir. Deneyeceklere afiyet olsun hoşçakalın.

Not: Tatlının çıtır olması için dikkat edilmesi gereken hamurun çok iyi kızartılması ve şerbetin koyu kıvamlı ve soğuk olması gerekiyor.