Yaprak Salamura

Yaprak Salamura Tarifi'nin Malzemeleri

• Üzüm yaprağı
• 1 paket salamuralık kalın tuz
• Yaprakların çokluğuna göre bidon

Yaprak Salamura Tarifi'nin Yapılışı

Yaprakları toplarken güzelliğinden kendimi kaybetmiştim onun için 5 kiloluk bidona sığdırdım 😊

1. Önce yaprakları su dolu leğene koyup yaprakların tozu gitsin diye batırıp çıkarma işlemi yapalım.
2. Yaprakları boyutuna göre ayırın ve üst üste koyarak her bir desteye 10 yaprak koyun.
3. Geniş bi tepsiye destelediğimiz yaprakları koyalım ama en alta en büyük desteler gelsin ki bidonun en üstünde olsunlar diğer yaprakları korumak amaçlı. her destenin üzerine tuzu serpelim.
4. Yaprak dizme tuzlama işi bitince yaprakların üzerini kaplayacak şekilde kaynamış suyu döküp üzerinede ağırlık koyup 1 gece bekletiyoruz(tepsinin ölçüsünden bi küçük tepsiyi ağırlık olarak kullanıyorum)
5. 1 gün bekledikten sonra bidonun en altını kaplayacak şekilde tuzu dökün.
6. 10 yaprak destelediğimiz yaprağı avucumıza açıp saplarını içine katlayalım ve içine 1 kaşık kadar tuz koyup yaprağı kapatıp bidona koyalım. Dizerken de her yaprak katına tuz dökelim.
7. Tuzu bol kullanın ki kalıcılığı da uzun olsun. Bidon dolunca yapraklar yukarı çıkmasın diye üzerine kapak gibi bi ağırlık ile kapatma yapın yaprakların suyunu da bidona boşaltın ama dikkat edin dibindeki kalıntılar gitmesin.
8. Kapağı kapatıp alt üst yapalım eğer su eksilirse tekrar ekleyelim ve sıkıca kapatalım.
9. Bidonun altına leğen koymayı unutmayın taşma olabilir bazen.
10. Küçük su kutusuna da artan sudan alıp dolapta saklayın.
11. Tekrar su eksilmesi olursa kullanırsınız.
12. Sarma yapacağınız zaman 1 gün öncesinden çıkarıp yada aynı gün içinde su dolu leğene koyup sık sık suyunu değişirseniz tuzu gidecektir. afiyet şifa olsun.