Yaprak Sarma

Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo salamura yaprak

İçi için:

• 2 bardak pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 bardak sıvı yağ-zeytinyağı karışık
• 1 adet limonun suyu
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı fesleğen ya da reyhan
• Tuz
• İsteğe göre maydanoz

Üzeri için:

• 1 kaşık salça
• 1 kaşık nar ekşisi

Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yapraklar biraz katları açılarak ılık suda 1 saat kadar bekletilir veya bir kaç su yıkanarak sarı suyu ve tuzu çıkarılır.
2. Pirinç yıkandıktan sonra soğan rendelenir ve diğer malzemelerle birlikte pirince eklenip karıştırılır.
3. Yıkanarak fazla tuzunu ve sarı suyunu süzdüğümüz yapraklara yeteri kadar konularak sarılır.
4. Yanma riski olmasın isterseniz yaprak saplarını veya patates dilimlerini tencerenin dibine koyabilirsiniz.
5. Hazırladığımız sarmanın üzerine uygun bir tabak kapatılarak üzerini geçeçek kadar su eklenir.
6. Bu şekilde yarım saat kadar kısık ateşte pişirildikten sonra 1 kaşık salça bir bardak su ile açılır ve sarmaların üzerine gezdirilir ve yine sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.
7. Yarım saat daha geçtikten sonra bir kaşık nar eşkisi sarmaların üzerine gezdirilir. Suyu azalmış veya sarmalarımız hala diri ise biraz daha su eklenip yarım saat daha pişirilir.
   Kontrol edilerek pişen sarmaların altı kapatılır ve biraz bekleyip uygun bir beze tencere ile sarılarak demlenir.

Afiyet olsun.