Yedikçe Yedirten Karnabahar Köftesi

Yedikçe Yedirten Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 yumurta
• 1 küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kimyon
• Kırmızı toz biber
• Bir tutam maydanoz
• Aldığı kadar galeta unu
• Arzuya göre kaşar peyniri

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Yedikçe Yedirten Karnabahar Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Muhteşem lezzetiyle, karnabahar sevmeyenlere bile kendini sevdirecek, dışı çıtır içi  yumuşak nefis bir köfte tarifi…

1. Karnabaharı küçük parçalara ayırıp yıkadıktan sonra, tencereye koyup üzerine su doldurun ve yumuşak bir kıvam alana kadar haşlayın(ben 15 dakika haşladım).
2. Bir süzgeç üzerine alıp suyunun iyice süzülmesini bekleyin.
3. İyice suyu süzülen karnabaharları yoğurma kabına alıp, çatalla ezin.
4. Galeta unu hariç, ince doğranmış maydanozu, ince rendelenmiş soğan ve sarımsağı tüm malzemelerle birlikte ezdiğiniz karnabaharlara ilave edin.
5. Azar azar galeta ununu ilave ederek kıvamını ayarlayın. Ben 1 bardaktan biraz fazla kullandım. Bu ölçü karnabaharın,  soğanın ve yumurtanın büyüklüğüne göre değişir. O nedenle rahat şekil verebileceğiniz dağılmayacak kıvama gelene kadar galeta unu ilave edin.
6. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp, arzuya göre içlerine küçük bir parça kaşar peyniri koyun. Önce yuvarlayın. Ardından üzerine hafif batırıp yassıltın.
7. Kızgın yağda önlü arkalı kızartıp afiyetle tüketin.

Arzu ederseniz, galeta unu yerine rondodan geçirilmiş bayat ekmekte kullanabilirsiniz. Böylelikle bayat ekmeklerinizi de değerlendirmiş olursunuz. Karnabaharın boyutu büyük olursa,  eklemeniz gereken galeta unu veya bayat ekmek o kadar fazla olur.  Ben bir kısmını kaşar peynirli, bir kısmını sade yapıp üzerine sarımsaklı yoğurtla servis ettim. Her haliyle nefis bir lezzet. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun:)

Püf noktası: Daha lezzetli bir karnıbahar köftesi hazırlayabilmek için, suyunun çok iyi süzülmesi ve köftelerin kalın olmaması gerekiyor. Aksi takdirde köftelerinizin içi cıvık olur.