Yelpaze Patlıcan

Yelpaze Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başına göre iri patlıcan (ben 3 tane kullandım )
• 3 tane iri domates
• 2 top mozzarella peyniri (az tuzlu veya tuzsuz peynir olabilir )
• 6 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 yaprak fesleğen (veya 1 tatlı kaşığı kurusu da olur )
• Zeytinyağlı
• Tuz
• Karabiber (acı sevenler pul biber kullanabilir )
• 2 yemek kaşığı dolusu rendenmiş
• Kaşar

Yelpaze Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp şerit halinde kesip aralarını tuzlayıp ,30 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Bu arada sarımsakları soyup Tuzla eziyoruz ezdiğimiz sarımsakların bir kaseye alıp, üzerine maydanozu fesleğeni ince ince kıyıp ekliyoruz, tuzunu ,karabiberi,yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip karşılıyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup yuvarlak dilimler halinde dilimliyoruz, peyniri de aynı şekilde dilimliyoruz. 30 dakika sonra patlıcanlarımızın çıkan sularını kağıt havluyla silip aralarına hazırladığımız sarımsaklı karışımı sürüp, katlarına peynir ve domateslerimizi yerleştirip, tepsiye yerleştiriyoruz, üzerine kalan sarımsak karışımını ve rendelenmiş kaşar döküp üzerlerine biraz zetinyağı gezdirin, 180 derecede 50 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.