Yelpaze Tatlısı

Yelpaze Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 2 kaşık yoğurt
• 3 kaşık yağ
• 1 kaşık sirke
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3, 5 su bardağı un
• Açmak için un nişasta karışımı
• Kızartmak için yağ

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 2, 5 su bardağı su
• 1, 2 damla limon

Yelpaze Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce şerbetini kaynatalım şekeri ve suyu tencereye alalım ocağa koyup 10 dakika kısık ateşte kaynatalım limon suyunu koyalım.
2. 1, 2 taşım kaynasın kapatıp soğumaya bırakalım ,hamuru hazırlayalım.
3. Sırasıyla süt, yoğurdu, yumurta ,sirke, kabartma tozunu, yağ koyup karıştıralım, unu ilave edelim, yogğralım özleşene kadar elle yapışmayan bir hamur olacak.
4. 15 dakika dinlendirelim, hamuru 5 bezeye bölelim, un ve nişasta karışımı ile bezeleri ince açalım açtığımız yufkayı karşılıklı büzelim 4 parmak aralıklı büzelim ,fiyonk gibi keselim,
5. Bir yufkadan 10 tane oluyor hamur bitene kadar işlem devam eder .
6. Bitince ay çiçek yağıyla kızartalım yağı tencereye koyalım, kızınca tek tek yağın içine koyup kızartalım.
7. Nar gibi kızarma işlemi bitince soğuk şerbete koyalım, biraz bekletelim sonra çıkarıp servis edelim, çok hafif çıtır çıtır bir tatlı deneyenlere. Afiyet olsun.