Yeşil Biber Dolması

Yeşil Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 17-18 adet orta boy dolmalık biber
• 2 adet domates (kapak için)

Harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 8-10 dal taze nane
• 8-10 adet taze soğan yaprağı
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 silme çay kaşığı kekik
• Kırmızı pulbiber
• Tuz
• Zeytinyağı

Yeşil Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçler iyice yıkanıp süzülür. Geniş bir kaba koyulur. Soğan ve sarımsaklar blendırdan geçirilir (veya rendelenir) eklenir.
2. Domatesler blendırdan geçirilir parçalanınca blendıra salça eklenir blendır biraz daha çalıştırılıp domates ve salça birbirine iyice karışır ve pirinçlere eklenir.
3. Taze nane, taze soğan yaprağı ve dereotu ince ince kıyılır ve eklenir. Baharatlar eklenir.
4. Bol miktarda zeytinyağı da eklenip harcımız iyice karıştırılır.
5. Biberler yıkanır. Üst kısmı kesilerek içindeki çekirdekler bıçağın ucuyla boşaltılır.
6. Hazırlanan harç tek tek biberlere çok sıkıştırılmadan ve tam dolmadan koyulur, uygun bir tencereye ( ben büyük boy karnıyarık tenceresi kullandım) yerleştirilir. Yuvarlak dilimlediğimiz domatesler tek tek biberlerin üstüne kapak olması için koyulur.
7. Hepsi bitince tencereye biberlerin yarısını geçecek kadar sıcak su eklenir.
8. Üstüne de bolca zeytinyağı gezdirilerek ocağa koyulur.
9. Su kaynayınca yarım ateşte suyu sürekli bitmemesi için kontrol edilerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.