Yeşil Mercimek Kısırı

Yeşil Mercimek Kısırı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 adet yeşil sivri biber
• 3 dal taze soğan
• 1/2 (yarım) demet roka
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet orta boy salatalık (Küçükse 2 adet)
• 1/2 (yarım) limonun suyu
• Göz kararı nar ekşisi

Yeşil Mercimek Kısırı Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru bir kaseye alın ve bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su döküp üzerini örtün. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
2. Yeşil mercimeği yıkadıktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla bir tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
3. Bir tavada kuru soğan yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Hafif renkleri döndüğü zaman salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
4. Yumuşamış ve suyunu çekmiş olan bulgurun üzerine haşlanmış mercimeği koyun ve karıştırın. Ardından kavurduğunuz salçalı soğanı koyun ve iyice karıştırın.
5. Üzerine baharatları koyup karıştırmaya devam edin. Taze soğanları, biberleri, rokayı ve salatalığı ince ince doğrayın.
6. Hepsini mercimekli bulgur karışımına ilave edin.
7. En son limon suyunu ve nar ekşisini ilave edip hepsini güzelce karıştırın.
   Bir saat kadar buzdolabında tutup soğumasını sağlayın ve servis tabağına alıp sağlıkla tüketin. Afiyet olsun.