Yeşil Mercimekli Çörek

Yeşil Mercimekli Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket instant maya
• 1 su bardağı süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un
• 1 silme yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Mercimekli harç için

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı

Yeşil Mercimekli Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için. Yoğurma kabına 3 su bardağı unu alıp ortasını açalım. Boşluğa süt ,şeker ve mayayı döküp karıştıralım. 10 dakika bekleyip kabaran mayaya diğer malzemeleri de tek tek ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Gerekirse fazladan un ilavesi yaparak ele çok az yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım.
2. Hamur hazır olunca üzerini kapatıp 30 dk mayalandıralım.
3. Hamur mayalanırken bizde mercimekli üst harcımızı hazırlayalım.
4. Bunun için soğanı küçücük doğrayalım.
5. Tavaya yağları alıp ısıtalım ve ardından soğanları koyup yumuşayana kadar kavuralım.
6. Yumuşayan soğanlara salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim.
7. Salça kokusu çıkınca mercimeği ekleyip karıştıralım ve hemen ardından baharat ve tuzunu ekleyip 2 dakika daha kavurduktan sonra harcımızı ocaktan alalım.
8. Hazır olan harcı soğuması için bir kenara alalım ve mayalanan hamura tekrar dönelim.
9. Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tepsiye alıp kocaman bir beze elde edelim ve bu bezeyi yağlı tepsiye koyup elimizle bastırarak tepsinin şeklini alana kadar eşit şekilde açalım.
10. Tepsinin seklini alan hamurun üzerine parmak uçarımızla bastırarak yuvarlak şekiller verelim (resimlerde bunu daha iyi anlayabilirsiniz)
11. Hazır olan hamuru 10 dakika dinlendirelim. 10 dakika sonra kabaran hamurun iz olan kısmına tekrardan parmak uçarımızla bastırarak izleri kalıcı hale getirelim.
12. Ardından üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim ve soğuyan mercimekli harcı parmağınızla bastırarak oluşturduğunuz çukur kısma yayalım.
13. Ardından hamuru tekrardan 20 dakika tepsi mayalanmasına bırakalım.
14. Tepsi mayası tamamlanan çöreği önceden ısınmış 200 derecede ki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.
15. Çörek piştikten sonra fırını kapatıp sıcak fırından çıkarmadan 15 dakika daha dinlendirelim.
16. Ardından çöreği fırından alıp kalın bir sofra bezine sararak ılıyana kadar bekletelim.
17. Bu şekilde sarmak çöreği pamuk gibi yumuşak bir hale getirecektir.
18. Çöreği çalışmayan sıcak fırında bekletmek içini daha iyi çekmesini sağlayacaktır.
19. Çöreğin üzeri altından çabuk pişerse eğer üzerinin yanmasını önlemek için fırının üst ayarını kapatabilir veya üzerine yağlı kağıt örtebilirsiniz. Hazır olan çöreği dilediğiniz gibi dilimleyip ister sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun