Yeşil Mercimekli Pazı Sarması

Yeşil Mercimekli Pazı Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 demet pazı yaprağı
• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 adet domates (rendelenecek)
• 1 diş sarımsak
• 1 fincan bulgur
• 1 fincan pirinç
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, tuz, kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1 tutam toz nane
• Çok az kekik

Yeşil Mercimekli Pazı Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayalım.
2. Küp küp doğranan soğanlar 1 kaşık sıvı yağda kavrulur. Üzerine kıyma eklenir.
3. Etler kavrulunca üzerine domates eklenir.
4. Ayrı bir tencerede yeşil mercimekler üzerini geçecek kadar su konarak pişirilir.
5. Pazı yaprakları temizlenip ayıklanır.
6. Bir kaba konarak üzerine 1 bardak sıcak su eklenerek yumuşaması sağlanır (kaynatmaya gerek yok).
7. İç harcın içine süzülen yeşil mercimek, pirinç, bulgur, salça, ezilmiş sarımsak ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır.
8. Yarım su bardağı sıcak su eklenerek içindeki pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatılır.
9. Yumuşayan pazı yaprakları sarmaya uygun şekilde açılarak üzerine harçtan konur ve sarılır.
10. Tüm sarılan yapraklar tencerenin içine yerleştirilip üzerine gelecek kadar sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
11. Yapraklar pişince ocağın altı kapatılır, demlenmesi için beklenebilir.
    Herkese afiyet olsun.