Yoğurt

Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo köy sütü
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt (Mayalamak için)

Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

1. 3 kilo köy sütümüzü tencereye alıyoruz.
2. Kaynadıktan sonra yarım saate yakın sütü savurarak (kepçe ile havalandırarak) pişiriyoruz. Pişen sütün altını kapatıyor ve ılınmaya bırakıyoruz. Başka bi tencere de mayalayacaksanız sıcakken ilk ona aktarın ve orda ılınmasını bekleyin.
3. Ara sıra kontrol etmeyi ihmal etmeyiniz. Küçük parmağımızı 6 saniye tutabildiğimiz 7. saniye de elimizi ısırdığında sütümüz yoğurt çalacak kıvama gelmiş demektir.
4. Mayalamak için ayırdığımız yoğurdu çırpıyoruz üzerine bi iki kaşık sütümüzden ekleyebilirsiniz. Sonra yavaş yavaş tahta kaşıkla ekliyor ve karıştırıyoruz.
5. Sonrasında ağzını kapatıp ilk önce sofrabezi sonra da bir battaniye ile sarıyoruz. Fakat yoğurdu çaldıktan sonra hareket ettirmek yasak. 6 saat bu şekilde bekliyor. 6 saat sonra üzerini açıp kapağını açıyoruz.
6. Sıcaktan sulandığı için havlu kağıt ile fazla suyunu cekiyoruz. İki kere tekrarlayabilirsiniz.
7. Sonra üzerine bir havlu kağıt kapattıktan sonra buzdolabına kapağını tam olarak kapatmadan kaldırıyoruz ve bir gün hiç açmıyoruz.
8. Sonrasında havlu kağıdını atıp afiyetle yoğurdumuzu tüketebiliriz. Kalıp gibi tutuyor ve çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

Not: mayalama yoğurdum tatlı bir köy yoğurdu olduğu için 3 yemek kaşığı koydum eğer hazır yoğurt veya ekşi bir yoğurt olursa 2 kaşık yeterli olacaktır.