Yoğurt

Yoğurt Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 lt çiğ süt
• 1 yemek kaşığı keçi yoğurdu
• 1 çay kaşığı şeker

Yoğurt Tarifi'nin Yapılışı

Kızımla ek gıdaya geçiş dönemimiz ve dışardan yoğurt almaktansa evde kendim hazırlıyorum. Kızım çok sevdi inşallah sizde beğenirsiniz. ☺️

1. Öncelikle sütümüzü kaynatmak için derin bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz ve orta ateşte kaynatıyoruz.
2. Kaynatırken ara ara tahta kaşıkla havalandıra havalandıra karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dk daha kaynatıyoruz. (sütünüz biraz eksilecek, tencerenin kenarında oluşan beyazlıktan anlayabilirsiniz)
3. Sonra altını kapatıp sütümüzü derince bir borcama veya başka bir tencereye alıyoruz ve ılımasını bekliyoruz. (kaynattığınız tencerede mayalarsanız yoğurt ekşi olabilir).
4. Sütün sıcaklığı çok önemli eğer çok soğuk olursa yoğurt tutmaz, çok sıcak olursa da yoğurt sulu olur. Sütün olması gereken sıcaklık; kuş parmağınızı süte daldırdığınızda 7 sn. Bekletebiliyorsanız ideal sıcaklıktadır.
5. Mayımızı yapmak için kaseye keçi yoğurdunu ve şekeri alıp iyice karıştırıyoruz.
6. Bu karışımın içine ılıttığımız sütten 2 yemek kaşığı kadar koyuyoruz. ( mayayı çok sıvı yapmayın, eğer kullandığınız keçi yoğurtu sulu ise süt miktarını azaltın).
7. Daha sonra bu karışımı yani mayamızı ılıttığımız süte kenardan döküyoruz.
8. Tahta kaşığın arkasıyla, mayamızın sütle iyice karışmasını sağlıyoruz. (eğer kavanozda yapacaksanız biraz tam ağzına kadar doldurmayın biraz boşluk kalsın. ).
9. Ağzını güzelce kapatıp bez örtüyle sarıyoruz. (yoğurtu kışın yapıyorsanız biraz kalın sarın, yazın yapıyorsanız ince sarmanız yeterli olacaktır.)
10. Bu şekilde oda sıcaklığında 3-4 saat bekletiyoruz. Daha sonra yoğurtun üzerini açıp buzdolabına ağzı açık şekilde koyuyoruz. (yalnız dolaba götürürken çok sallamamaya dikkat edelim.)
11. Buzdolabında bir gece ağzı açık şekilde dinlendiriyoruz ve yoğurtumuz hazır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.