Yoğurt Mayalama

Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 Litre inek sütü (1 litreye 1-1, 5 kaşık yoğurt)
• Maya için 1-1, 5 kaşık yoğurt

Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

Ben çiftlikten veya köylerden 5 litre süt alıyorum.
Güzelce süzüp, ocakta kaynatıyorum.
1 litresini içmek için ayırıp geri kalanını yoğurt yapıyorum :)

1. Aldığımız süt süzgeçten geçmemişse eğer güzelce ince tül süzgeçten süzün.
2. Sütü ocağa alıp kaynatın.
3. Süt kaynadıktan sonra ılınmaya bırakın.
4. Biraz ılındıktan sonra “ elinizin küçük parmağınızı sütün içine bandırıp içinizden 8 saniye sayın. ’(1-2-3-4-5-6-7-8) eğer 8 saniyeye kadar parmağınız sütün içinde dayanabiliyorsa kıvama gelmiştir.Ama 8 saniye dolmadan eliniz yandıysa eğer biraz daha 8 saniye dayanacak kadar soğumasını bekleyin.
5. Sonra mayalayacağımız kaba 1-1, 5 kaşık yoğurt koyup sütü içine dökün.
6. Bu şekilde kaplarınız ve sütünüz bitene kadar aynı işlemi uygulayabilirsiniz.
7. İşlem bittikten sonra ısıtılabilecek kaseler ise eğer fırını 50 dereceye getirip mayaladığınız yoğurtları fırının içine koyun.
8. 20 dakika fırının içinde 50 derecede sıcaklıkta tutun.
9. Daha sonra fırını kapatın fırın soğusun. Soğuk fırında 1 gün bekletip. Buz dolabına koyabilirsiniz.
   Yoğurdumuz hazır :)