Yoğurt Mayalama (Anne Usulü)

Yoğurt Mayalama (Anne Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 litre günlük süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt (Mayalama için)

Yoğurt Mayalama (Anne Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 lt sütü bi tencereye alıp kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın, karıştırırken arada sütü kasıkla havalandırın. Dikkat edin çok çabuk taşar hiç gözünüzü ayırmayın. Yaklaşık 3-4 dk bu şekilde kaynatın.
   Ben sütü 1er lt lik ayrı kaplara mayalıyorum. Siz hepsini tek kapta mayalayabilirsiniz.
2. Sütü tencerelere paylaştırdıktan sonra kapağı açık şekilde nerede mayalacaksanız oraya koyup orada soğumaya bakın. Ben ateş ölçerin yüzey ölçme kısmıyla sıcaklığını kontrol ediyorum yaklaşık 43-44 derece uygun mayalamak için. Eğer dereceniz yoksa serçe parmağınızı sütun için biraz sokup 10 a kadar sayın eğer parmağınız çok az yanıyorsa mayalanmaya hazırdır.
3. 1 lt için 1 yemek kaşığı yoğurda ılıman sütten az ilave edip karıştırıyoruz. Ve tencereye ilave edip 3-4 kez karıştırıyoruz.
4. Daha sonra kapağını kapatıp kalın kıyafet ya da bezlere iyice sarıyoruz.
5. Sıcak havalarda 4 saat soğuk havalarda 3 saat mayalanması yeterli.
6. Mayalanma süresini bekledikten sonra sardığımız bezleri üzerinden açıp hemen buzdolabına koyuyoruz. 2 saat dolapta bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.