Yoğurt Mayalama (İlk Kez Yapacaklara)

Yoğurt Mayalama (İlk Kez Yapacaklara) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg süt
• 1, 5-2 yemek kaşığı yoğurt mayası

Yoğurt Mayalama (İlk Kez Yapacaklara) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Hayatımda ilk kez yoğurt mayaladım. Sizlerle paylaşmak istiyorum ki sizde kendi yoğurdunuzu yapın.

1. Öncelikle 2 kg sütümüzü kaynatıyoruz. Güzelce köpürsün.
2. Sonrasında soğumaya bırakıyoruz. Hamur mayalarken olan sıcaklıktan biraz daha ılık olacak. Tabiri caizse serçe parmağımızı ısıracak. Parmağınız çok yanmadığında anlayacaksınız o anı.Ben 2 kişi olduğumuz için kavonazda mayalamayı tercih ettim. İsterseniz aynı işlemi başka kaplarda da yapabilirsiniz. 2 kg sütten 3 kavanoz yoğurt çıktı.
3. Mayamızı önceden kalan yoğurttan, konu komşudan ya da ilk kez yapıyorsak süt ürünleri satan yerlerden de alabilirsiniz. Bir köşede mayaları mutlaka oluyor ☺️ Mayamız oda sıcaklığında olsun.
4. Parmağınızı ısıracak kadar soğuyan sütümüzü kavanozlara dolduruyoruz. Ağzına kadar doldurmamıza gerek yok.
5. Mayamızı kavanozları boyutuna göre pay edeceğiz. Önce tatlı kaşığı ile hepsine birer kaşık koyun. Sonra kalanı bölüştürün.
6. Tahta kaşık ile kavanozları bi karıştırın. Kapaklarını kapatın. Kapakla arasına peçete koyanda varmış ama ben koymadım. Koymasanız da oluyor.
7. Ben kapalı fırınıma sadece çarpmayalım diye kavanozları koydum. Dilerseniz başka bir odaya da koyabilirsiniz.
8. İki adet mutfak havlusu sardım üzerlerine. Tariflerde 4 saat diyordu. 4 saat sonra gidip baktım hala sıvı gibiydi. 2 saat daha beklettim. Gene olmamış gibiydi.
9. Havlularının üzerini açtım, fırının kapağını araladım ( fırında mayalamadım sadece fırına dursun diye koydum) ve sabah uyandığımda (7 saat sonra) taş gibi olmuştu. Hemen buzdolabına aldım. Akşam işten geldiğimde miss gibi ev yoğurdumuz olmuştu.

PÜF NOKTALARI:
Yoğurdu havlu, bez, battaniye artık ne ile örttüyseniz en fazla 6 saat kapalı tutun. Yoksa daha da ekşir.
Ben şeker koymadım. Fakat mayanız ekşi ise bi tatlı kaşığı şeker kullanabilirsiniz.
İlk 6 saatte tutmaz ise merak etmeyin, ısı işleminden eminseniz 7-8 saat üzeri açık beklediğinde sertleşecektir.
Hafif sulu olabilir, daha da güzel olduğunu gösterir ☺️
En önemli püf nokta SALLANMAMASI. Çok fazla hareket ettirmemeye çalışın.

Şimdiden şifa olsun ☺️