Yoğurt Mayalama (Taş Gibi)

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre taze sağılmış inek sütü
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı şekere

Yoğurt Mayalama (Taş Gibi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle açıktan aldığımız sütümüzü derin bir tencerenin içinde 20 dakika kaynatıyoruz.
2. Kaynayan sütümüzün altını kapatıp 47 derece ısıya gelene kadar soğumaya bırakıyoruz.(dereceniz yoksa serçe parmağınızı sütün içerisine sokup 7 saniye sonunda dayanılmayacak ısıda olmasından anlayabilirsiniz. )
3. Sütümüz soğurken süzme yoğurdumuzun içerisine şekerimizi katıp kaynattığımız sütten 3 kepçe kadar katıl koyu bir ayran kıvamını aldırarak hiç pürüz kalmayana kadar eziyoruz. (şeker yoğurdumuzun ekşi omasını engelleyecek)
4. Ardından istediğimiz ısıya gelen sütümüzü yarım kiloluk kavanozlara alıp hazırladığımız yoğurt karışımından 5 veya 6 yemek kaşığı dipten karıştırarak katıyoruz ve kavanozun ağzına peçete koyup kapağını kapatıyoruz. (peçete yoğurdumuzun sulanmasını engelliyor)
5. Mayalama işlemini bitirdiğimiz sütlerimizi kalınca bir battaniyeye sararak 8 saat ılık bir odada bekletiyoruz.
6. 8 saatin sonunda yoğurtlarımızı buzdolabına koyarak 4 saat kadar da buzdolabında beklettikten sonra yoğurtlarımız yemek için hazır durumdadır.

Afiyet Olsun